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李清:“小龙虾”成高校专业是怎样的与时俱进?

时间::2017-02-24  来源:  

  “小龙虾”今年起将走进湖北高校成为正式专业。湖北省招办发布消息,经省教育厅同意,江汉艺术职业学院自2017年起,面向“潜江龙虾万师千店工程”,开展校企合作办学,通过单独招生考试录取,培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。(《长江日报》2月24日)

  看到这则新闻,我的反应是,这恐怕是炒作。因为“小龙虾”不在高校专业名录,而且也完全不像个专业名称,即便新设专业也不会如此取名。为此,我专门访问了江汉艺术职业学院招生信息网。果然,相关的三个专业正式名称是烹调工艺与营养、餐饮管理、市场营销。这几个专业原本没啥特别,但用“小龙虾”作为噱头,具有很强的传播性,会有助于招生。

  不过,千万不要以为“小龙虾”成高校正式专业完全是噱头。仔细看了招生简章,虽然几个专业的正式名称不含“小龙虾”字样,却是面向“潜江龙虾万师千店工程”,与潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校合作,培养普通专科层次的人才。学生的学习和实训,根据龙虾产业季节性特征安排。毕业时,由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司和某众创空间按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议安置工作。也就是说,这所学校招的,还真是“小龙虾”专业。当然,具体又细分为小龙虾烹调、小龙虾餐饮管理、小龙虾市场营销。

  有人会赞赏江汉艺术职业学院的做法,觉得它敢于创新,且紧跟市场需求,培养实用人才。我也相信,该校实行校企合作办学,有培养小龙虾产业技能型人才的能力。然而我还是认为,这样的做法并不合适,反映出的是高等教育的功利化。潜江市是小龙虾之乡,这两年小龙虾餐饮业也很火爆,社会有学习小龙虾产业技能的需求,开办相关职业技能培训有必要。可是,这样的培训,应该是由潜江市小龙虾烹饪职业技能培训学校之类机构进行,作为短期技能培训班即可,为什么要搞成学历教育呢?有网友就开玩笑说,我准备回母校开一个方便面学院,下设糖拌西红柿、泡面、煮鸡蛋三个专业。还有人问:有皮皮虾专业吗?

  事实上,现在的高校虽然可以多专业发展,但江汉艺术职业学院作为一所艺术类院校,去办什么“小龙虾”相关的专业,原本就是不伦不类的事。为什么会这样做?主要可能有两个原因。一是小龙虾烹饪职业技能培训学校只能办短期培训,没有学历教育资格,于是傍上有学历教育资格的江汉艺术职业学院,开办对学子更有吸引力的学历教育。二是江汉艺术职业学院自己也“紧跟市场”,看到小龙虾产业是个热点,就积极主动地去开办相关的专业,以招到更多学生收到更多学费。可是,万一学生学成毕业后,小龙虾产业不再火热了呢?

  如今,高校存在专业结构老化、跟不上形势的情况,但另一方面,也出现了许多高校盲目跟市场、赶时髦,开办新专业的情况。有的学校新办了名称高大上的新专业,师资却并不能跟上。有的高校在定位上毫无定力,如皖北一所农学院,先是改成师范学院,后又改成科技学院。超奇葩的,宁夏一所由林校升格成的防沙治沙职业技术学院,看到葡萄酒产业火热,竟将校名改为“宁夏葡萄酒与防沙治沙职业学院”。难道这就是我们高校的“与时俱进”吗?